1988年，首次出演影视作品，凭借历史剧《朝鲜王朝500年》正式出道。

1990年，在战争电影《南部军》中饰演朴敏子，获得第11届韩国青龙电影奖最佳新人女演员奖及人气明星奖。

1991年，出演电影《我的爱我的新娘》、《苏三·不莱克·阿里郎》等电影，获得第12届韩国青龙电影奖人气明星奖、第29届韩国电影大钟奖最佳新人女演员、第28届百想艺术大赏人气明星奖及第2届韩国春思电影节最佳新人女演员。

1992年，出演爱情电影《想爱的女人想结婚的女人》，获得第13届韩国青龙电影奖人气明星奖。

1993年，出演电视剧《暴风时节》，获得第14届韩国青龙电影奖人气明星奖。

1994年，出演爱情电影《不能实现的渴望》，获得第30届百想艺术大赏最佳演技奖（女）。

1995年，在爱情喜剧电影《杀妻秘笈》中饰演完美主义者素英，获得第33届韩国电影大钟奖最佳女主角奖、第16届韩国青龙电影奖人气明星奖及第31届韩国百想艺术大赏人气明星奖。

1997年，崔真实与安在旭共同出演爱情剧《星梦奇缘》，因在剧中饰演李涟漪一角而在中国内地受到关注。同年获得第18届韩国青龙电影奖人气明星奖、第33届百想艺术大赏人气明星奖、第16届MBC演技大赏最佳演员（大赏）。也因当年缴税最高获得韩国总统奖。

1998年，未出演任何电影，却再次获得第19届韩国青龙电影奖人气明星奖，创下了连续八年获得韩国青龙电影奖人气明星奖的记录。

1999年，在社会问题电影《蛋黄酱》饰演本不知母爱最终后悔的大女儿，获得第35届百想艺术大赏人气明星奖。

2000年，被HongKong“StarEastClub”评为亚洲最佳20位明星之一。同年，因与赵成珉结婚而退出娱乐圈。

2003年，离婚后复出。2005年，凭借爱情剧《玫瑰色人生》获得第19届KBS演技大赏最优秀演技赏（女）、人气明星奖。2006年，凭借该剧斩获第42届百想艺术大赏最佳演技奖。

2008年，在浪漫爱情剧《我人生最后的绯闻》中饰演失意的女主角洪善熙，该剧是崔真实的遗作，她也凭借该剧获得第29届韩国青龙电影奖人气明星奖及第27届MBC演技大赏特别赏功劳奖。

2014年11月15日，获得2014年大田电视剧节功劳奖。

2000年12月5日，与韩国职棒选手赵成珉结婚，因此息影，婚后两人育有一儿一女。

2002年12月，赵成珉单方面宣布离婚。

2004年9月，正式与赵成珉离婚，支付上亿韩元获得两个孩子的抚养权和监护权。

2008年1月，向韩国首尔家庭法院申请将孩子的姓氏改为母姓。10月2日，在住所浴室利用绷带上吊自杀，年仅39岁；同月4日上午，在韩国三星首尔医院葬礼场举行葬礼；同月5日，其骨灰葬于首尔郊外的京畿道杨平郡的公园墓地内。

韩国青龙电影奖

• 2008第29届人气明星奖（获奖）
• 1998第19届人气明星奖（获奖）
• 1997第18届最佳女演员鬼妈妈（提名）
• 1997第18届人气明星奖（获奖）
• 1995第16届最佳女演员杀妻秘笈（提名）
• 1995第16届人气明星奖杀妻秘笈（获奖）
• 1994第15届人气明星奖（获奖）
• 1993第14届人气明星奖（获奖）
• 1992第13届人气明星奖妈咪先生（获奖）
• 1991第12届人气明星奖我的爱我的新娘（获奖）
• 1990第11届最佳新人女演员南部军（获奖）
• 1990第11届人气明星将南部军（获奖）

韩国电影大钟奖

• 1995第33届最佳女演员杀妻秘笈（获奖）
• 1991第29届最佳新人女演员（获奖）

韩国春思电影节

• 1991第2届最佳新人女演员（获奖）

百想艺术大赏

• 2006第42届最佳演技奖玫瑰人生（获奖）
• 1999第35届人气明星奖蛋黄酱（获奖）
• 1997第33届人气明星奖鬼妈妈（获奖）
• 1995第31届人气明星奖杀妻秘笈（获奖）
• 1994第30届最佳演技奖不能实现的渴望（获奖）
• 1992第28届人气明星奖苏珊·布林克·阿里郎（获奖）

MBC演技大赏

• 2008第27届特别赏功劳奖我人生最后的绯闻（获奖）
• 1997第16届最佳情侣奖（安在旭）星梦奇缘（获奖）
• 1997第16届最佳演员（大赏）星梦奇缘（获奖）
• 1993第12届最佳演员（大赏）暴风的季节（提名）
• 1992第11届最佳演员（大赏）嫉妒（提名）

SBS演技大赏

• 1995第3届最佳演员（大赏）车神传说（提名）

KBS演技大赏

• 2005第19届最佳情侣奖（孙贤周）玫瑰色人生（获奖）
• 2005第19届最优秀演技赏（女）玫瑰人生（获奖）
• 2005第19届人气明星奖（获奖）

亚洲最佳明星

• 2000HongKong"StarEastClub"亚洲最佳20位明星之一（获奖）

韩国总统奖

• 1997韩国总统奖缴税最高（获奖）

大田电视剧节

• 2014-11-15第3届功劳赏（获奖）

崔真实的作品涉及电影，电视及音乐等多个领域，尤其是在韩国五十部收视率最高的电视剧中担任过6部电视剧的主演，并曾有八年获得青龙电影人气奖，荣登女艺人榜首，一直是韩国演艺圈中的天后级人物。2004年复出后在电视领域再创辉煌，依然是韩国的顶级明星、国民演员。她的一颦一笑，都曾牵扯到观众的心，影响电视台收视率，为经纪公司带来巨额利润。这样的女星崔真实，就在那片繁华中，如流星般陨落了。